영양소가 손실되지 않도록 음식을 굽는 방법

요리는 다양한 방법으로 할 수 있으며 그중 하나는 음식 재료를 굽는 것입니다. 그러나 음식의 영양소 손실에 영향을 미치고 심지어 신체 건강에 해를 끼칠 수도있는 음식을 로스팅하는 방법에는 여전히 많은 실수가 있습니다. 그럼 제대로 굽는 방법은?

베이킹 음식

첫째, 굽는 것은 무엇을 의미합니까? 베이킹은 불에서 열을 사용하여 음식을 익히고 요리하는 변형입니다. 예를 들어 오븐이나 뜨거운 석탄 위에 열원 위에 음식을 올려 놓으면 다양하고 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

처음에 그릴은 불에 뜨거운 숯을 사용했지만, 현대에서는 숯의 사용이 거의 포기되어 오븐이나 자동 가스 그릴로 전환되었습니다. 오늘날 그릴은 가스의 열을 열원으로 사용합니다.

올 바르고 건강한 음식을 굽는 방법

베이킹 음식은 음식을 맛있게 보이게하고, 맛있게 만들고, 구운 음식에서 음식의 영양을 빼앗기지 않는 올바른 방법과 기술이 필요합니다. 모든 음식을 구울 수있는 것은 아닙니다. 일반적으로 구운 식품의 예로는 육류, 생선, 야채 또는 단단한 과일 (콧물이 나고 쉽게 부서지지 않음)이 있습니다.

다음은 현대식 그릴 (오븐)에서 또는 전통적인 방식으로 굽는 (숯 사용)으로 적절하고 건강하게 굽는 방법입니다.

1. 베이킹 장비가 깨끗한 지 확인하십시오

굽기 전에 먼저 구이 도구가 깨끗한 지, 기름이나 숯 잔류 물이 많지 않은지 확인하십시오.

2. 시즌 첫 번째

좋은 점은 구울 요리가 먼저 맛을 내기 때문에 맛이 흡수되고 굽는 과정에서 양념을 할 필요가 없다는 것입니다. 종이나 알루미늄을 사용하여 음식을 코팅하고 직접 화염으로부터 보호하십시오. 구운 음식은 직접 불에 노출되면 이러한 음식에서 영양소와 영양소를 잃을 위험이 있습니다.

3. 먼저 알루미늄 호일과 그리스로 코팅

그런 다음 알루미늄 호일로 코팅되지 않았거나 기름이 묻은 음식은 끈적임을 유발하여 철로 만든 그릴 재료가 음식으로 옮겨진다는 것을 아는 것이 중요합니다. 베이킹하기 전에 음식에 기름을 바르고 건강에 좋으며 로스팅의 영향으로 인한 잠재적 암을 예방하는 올리브 오일을 사용하십시오.

4. 그릴의 열을 조절

사용되는 열이나 그릴의 온도를 조정하면 결과와 제공되는 음식이 건강한지 여부에 영향을 미칩니다. 고기 나 닭고기를 굽는 경우에는 섭씨 150 ~ 220도 정도의 온도를 설정하여 가열합니다. 로스팅 시간은 그릴의 크기와 두께에 따라 20 분에서 1 시간으로 추정됩니다.

또한 베이킹으로 요리하면 식단에서 비타민 C 함량의 40 %를 제거 할 수 있습니다.

5. 한쪽에서만 음식을 굽지 마십시오.

전통적인 그릴에서 굽는 경우 열을 분산하고 그릴을 나란히 돌려 균일하게 가열하는 것을 잊지 마십시오.

6. 조리 시간보다 빨리 음식을 제거하십시오

이 베이킹 방법은 조리 된 음식을 과도하지 않고 옳게 만드는 것을 목표로합니다. 그릴 도구보다 2-3 분 더 빨리 접시를 꺼냅니다. 접시를 꺼낼 때 남은 열로 조리 과정이 진행되기 때문입니다. 그래서, 당신의 음식은 옳고 너무 익히지 않습니다.

엑스