차례:
Shredded는 실용적인 음식을 먹고 싶을 때 종종 선택하는 메뉴입니다. 많은 사람들이 잘게 찢긴 음식은 내구성이 있기 때문에 식량 공급을 위해 구입합니다. 어린이를위한 똑같은 파쇄 식품이 당연합니다. 그러나 파쇄의 소비는 건강합니까? 신체에 어떤 영향을 미칩니 까?
파쇄 과정은 어떻게 되나요?
출처: The Food Canon
잘게 썬 치실 섭취가 몸에 좋은지 알고 싶다면 어떤 재료를 사용하고 어떻게 만드는지 미리 알아야합니다.
Shredded는 잘게 썰어 건조시킨 고기로 만든 음식입니다. 재료 선택도 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기에서 생선, 새우와 같은 해산물에 이르기까지 다양합니다. 때로는 카사바 잎이나 콩과 같은 야채도 추가하여 풍미를 더합니다.
인도네시아에서 주로 판매되고 소비되는 파쇄는 쇠고기로 만듭니다. 잘게 썬 쇠고기로 조리 된 쇠고기에는 설탕, 소금, 후추 및 헤이즐넛, 육두구, 양파, 고수풀, 레몬 그라스와 같은 기타 향신료로 구성된 향신료가 제공됩니다.
처음에는 고기를 씻은 다음 조각으로 자릅니다. 그런 다음 냄비 나 압력솥에서 고기가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 삶은 고기는 잘게 썰어 미세한 섬유질로 만듭니다.
잘게 썬 고기를 준비한 향신료와 섞은 다음 바삭해질 때까지 튀기 전에 먼저 잘게 썬다. 또는 고기를 햇볕에 말려 며칠 동안 말린 다음 구울 수도 있습니다.
식감을 분산 시키려면 로스팅 중에 고기를 다시 갈아야합니다. 갈색으로 익 으면 잘게 썬 것을 포장에 넣거나 먼저 눌러서 남은 기름을 제거합니다.
잘게 썬 쇠고기는 건강합니까?
출처: Asian Inspirations
맛있는 맛으로 잘게 잘게 잘게 썰어 드실 수 있습니다. 문제는 파쇄가 건강 식품인지 여부입니다.
사실, 잘게 썬 고기는 꽤 좋은 영양 성분을 가지고 있습니다. 쇠고기 자체는 몸에 좋은 단백질 공급원입니다. 100g 제공량에서 쇠고기에는 17.5g의 단백질이 포함되어 있습니다.
또한 쇠고기는 비타민 B, 철분 및 아연 함량이 높은 것으로도 알려져 있습니다.
안타깝게도 고기를 며칠 동안 방치하면, 특히 올바른 장소에 보관하지 않으면 빨리 상합니다. 날고기는 질병을 일으키는 박테리아를 포함한 미생물의 이상적인 번식지가 될 수 있습니다.
고기는 내구성을 높이기 위해 다양한 방법으로 가공됩니다. 그중 하나는 육포 또는 갈가리 찢긴 쇠고기로 건조시키는 것입니다. 장점은이 건조 육류는 특별한 저장이 필요하지 않고 상온에서 꽤 오랫동안 생존 할 수 있다는 것입니다.
또한 다진 고기를 만들기위한 향신료로 사용되는 다양한 향신료와 소금의 존재는 고기에 미네랄 함량을 더합니다. 레몬 그라스와 양파와 같은 일부는 신체에 확실히 좋은 항산화 제를 함유하고 있습니다.
잘게 썬 쇠고기는 단백질 공급원으로 이상적인 메뉴가 아닙니다.
위의 재료와는 별개로, 잘게 썬 고기의 조리 과정은 고기의 영양가의 변화를 결정합니다. 긴 요리 시간은 고기에 포함 된 비타민을 약간 감소시킬 수 있습니다.
그중 하나는 신체가 탄수화물을 에너지로 전환하는 데 도움이되는 티아민 또는 비타민 B1입니다. 티아민은 다른 비타민에 비해 요리시 열에 가장 취약한 비타민입니다.
튀김 가공으로 인한 티아민 양의 감소는 최대 30 %에이를 수 있습니다. 한편 삶은 고기는 최대 70 %까지 티아민을 잃을 수 있습니다.
육류의 단백질 함량도 감소합니다. 여러 연구에 따르면 조리 온도는 육류 단백질 조직의 수축을 유발할 수 있습니다.
이는 특히 섭씨 70도 이상의 고온이 쇠고기 표면의 단백질을 응고시켜 결국 열로 인해 분해되기 때문입니다.
반면, 튀김 과정에서 사용되는 추가 기름이 이미 고기에있는 지방과 결합되기 때문에 지방 함량이 증가 할 수 있습니다.
따라서 목표가 단백질 요구 사항을 충족하는 것이라면 잘게 썬 고기를 먹는 것에 만 의존해서는 안됩니다.
균형 잡힌 식사를 위해 야채, 기타 가공육 또는 계란과 같은 다른 건강한 반찬과 함께 식단을 구성하는 것이 좋습니다. 잘게 썬 쇠고기는 음식을 더 맛있고 맛있게 만드는 풍미 향상 제로 더 적합 할 수 있습니다.
엑스
