차례:
부채 해물 맛있는 오징어 요리에 익숙 할 것입니다. 오징어 먹물은 그 맛을 더하는 독특한 맛이있는 것으로 알려져 있습니다. 맛있는 맛 외에도 오징어 먹물에는 건강상의 이점도 있습니다.
오징어 먹물의 다양한 건강 효능
문어와 오징어와 같은 오징어는 포식자에 대한 자기 방어의 한 형태로 잉크를 방출합니다. 오징어는 일반적으로 청 흑색 잉크를 띠고 문어와 오징어는 진한 검정색과 갈색을 띤 검정색 잉크를 사용합니다.
오징어 먹물의 청 검정색은 아미노산 유도체에서 추출한 천연 색소 인 멜라닌이 원인입니다. 멜라닌은 단백질, 지방, 미네랄, 기타 중요한 화합물과 함께 분비되는 주머니 세포의 땀샘에서 생성됩니다. 예를 들어 티로신과 도파민.
오징어 먹물에 들어있는 일부 물질은 다음과 같이 건강에 도움이됩니다.
암 예방에 중요한 역할을하는 항산화 제
오징어 먹물은 멜라닌과 펩티도 글리 칸의 함량으로 인해 항암제로 작용할 수 있습니다. 멜라닌은 포식자로부터 자신을 보호하기위한 무기로 사용되는 아미노산에서 추출한 어두운 염료입니다.
멜라닌을 생산하는 오징어의 메커니즘은 또한 티로신, 카테콜아민 및 도파민과 같은 항산화 제 역할을하는 다양한 화학 물질과 효소를 생산하는 것으로 밝혀졌습니다.
한편, 펩티도 글리 칸은 암세포의 사멸이나 세포 자멸을 촉진하고 체내에서 암종 세포의 성장과 확산을 억제하는 등 항암 활성이있는 것으로 밝혀진 다당류와 올리고 펩티드의 합성물입니다.
건강한 뇌 세포와 신경을 유지하는 아미노산
오징어 먹물에는 충분한 양의 유리 아미노산, 즉 타우린과 글루타메이트 및 티로신이 포함되어 있습니다.
오징어 먹물이 가지고있는 높은 수준의 아미노산은 실제로 활동적으로 기능합니다. 식 모사 또는 포식자에 대한 방어 수단으로 이물질을 "먹는"능력.
그러나 오징어 먹물에서 나오는 아미노산은 뇌와 신경 세포의 건강에 중요한 타우린과 같은 신체 세포의 건강에도 좋은 이점이 있음이 밝혀졌습니다.
또한 아미노산은 고혈압 및 고 콜레스테롤 혈증의 위험을 줄일 수 있습니다. 글루타메이트는 오징어 먹물에 독특한 풍미 또는 "감칠맛"효과가있는 아미노산입니다.
불포화 지방산은 항균 작용을 할 수 있습니다
오징어 먹물의 장점은 항균성을 지닌 DHA, 올레산, EPA와 같은 불포화 지방산을 함유하고 있기 때문에 천연 항생제라고도합니다.
또한 여러 연구에 따르면 오징어 먹물은 다음과 같은 설사와 발진티푸스를 유발하는 박테리아에 반응 할 수 있습니다. 황색 포도상 구균, Salmonella sp 과 대장균.
오징어 먹물은 몸에 많은 건강상의 이점이 있지만 여전히 오징어입니다 해물 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 과도하게 섭취하면 실제로 건강, 특히 심장과 혈관에 좋지 않습니다.
오징어는 적당히 먹어야합니다. 그런 다음 올바른 요리 메뉴를 선택하여 체내 포화 지방 섭취를 최소화하십시오.
엑스
