차례:
- 먼저 탄수화물의 종류를 알고
- 국수 나 쌀 중 어느 것이 더 건강합니까?
- 국수와 쌀은 모두 가공품입니다 세련된 곡물
- 국수와 쌀의 혈당 지수가 높습니다.
- 그래서 밥이나 국수를 먹는 것이 낫습니까?
둘 다 탄수화물의 공급원이며 국수와 쌀은 종종 함께 소비됩니다. 반찬이 포함 된 밥을 먹으면 칼로리가 많지 않다는 가정하에 흰 쌀 소비량을 인스턴트 국수로 대체하는 경우도 있습니다. 그러나 탄수화물 공급원으로서 국수와 쌀의 장단점은 무엇입니까? 일상적인 음식, 국수 또는 쌀로 어느 것이 더 건강합니까?
먼저 탄수화물의 종류를 알고
국수와 쌀 사이의 더 나은 선택에 대해 더 논의하기 전에 먼저 유형을 포함하여 탄수화물이 무엇인지 아는 것이 좋습니다. 탄수화물은 신체에 필요한 영양소의 한 유형입니다. 주요 에너지 원으로 사용되는 탄수화물은 주식으로도 알려져 있습니다. 체내에서 탄수화물은 포도당으로 전환되어 체세포의 연료 역할을합니다. 탄수화물 섭취에 관해서는 Harvard T.H. Chan School of Public Health, 섭취하는 탄수화물의 종류 또는 품질은 섭취하는 탄수화물의 양을 계산하는 것보다 더 중요합니다.
일반적으로 탄수화물에는 단순 탄수화물과 복합 탄수화물의 두 가지 유형이 있습니다. 예를 들어 간단한 탄수화물은 빵, 패스트리 및 케이크입니다. 이러한 유형의 단순 탄수화물의 예는 다음과 같이 알려져 있습니다. 세련된 곡물 . 즉, 음식의 종류는 미리 가공 된 곡물에서 비롯됩니다. 이러한 곡물의 가공은 제품의 유통 기한을 늘리는 것이 목적이지만 곡물에서 발견되는 비타민 및 미네랄과 같은 다양한 중요한 영양소도 손실됩니다. 이러한 유형의 탄수화물은 체중 증가에 큰 역할을하며 혈당 수치를 급격히 증가시켜 시간이 지남에 따라 인슐린 저항성을 유발하고 당뇨병으로 이어질 수 있습니다.
한편 복합 탄수화물은 더 건강한 유형의 탄수화물입니다. 복합 탄수화물은 일반적으로 가공되지 않거나 약간만 가공됩니다. 예를 들면 통 곡물, 퀴 노아, 현미, 흑미, 통 곡물, 채소 및 과일로 만든 빵이 있습니다. 이러한 유형의 탄수화물에는 비타민, 미네랄, 섬유질 및 식물성 영양소가 풍부합니다. 복합 탄수화물을 포함하는 식품의 종류는 다음에서 얻을 수 있습니다. 통 곡물 . 와 반대 인 세련된 곡물 , 통 곡물 일반적으로 비타민과 미네랄의 수준이 여전히 완전하도록 피부에 여전히 손상되지 않은 씨앗입니다. 단순 탄수화물보다 더 다양한 복합 탄수화물을 섭취하는 것이 좋습니다.
국수 나 쌀 중 어느 것이 더 건강합니까?
기본적으로 국수 나 쌀은 모두 탄수화물 공급원입니다. 이에 비해 백미 100g에는 175kcal의 칼로리가 들어 있습니다. 동일한 칼로리에 대해 50g의 국수 (건조하고 조리하지 않은 국수)가 필요합니다. 따라서 같은 양 (예: 100g)으로면이 더 많은 칼로리를 제공합니다. 그러나 어느 것이 더 건강한지 물어 보면 흰 쌀과 일반적으로 소비하는 국수가 거의 같습니다. 이전 개념으로 돌아가서 섭취하는 탄수화물의 종류는 섭취하는 탄수화물의 양에 비해 더 중요합니다.
국수와 쌀은 모두 가공품입니다 세련된 곡물
우리가 보통 먹는면은 밀가루로 가공합니다. 면이 밀가루로 만들어 졌다고하지 않으면 통 곡물 ,면은 가공품 종류에 포함됩니다. 세련된 곡물 . 흰 쌀은 이미 유형에 포함되어 있지만 세련된 곡물 . 따라서 종류를 보시면면과 쌀 모두 곡물 가공품으로 분류됩니다. 정제 곡물 제품이 너무 많으면 대사 증후군이 발생할 위험이 높아질 수 있습니다. 정제 된 곡물 또한 신체의 염증을 유발할 수 있으며 심장병, 뇌졸중 및 당뇨병과 같은 퇴행성 질환을 유발할 수 있습니다.
국수와 쌀의 혈당 지수가 높습니다.
혈당 지수는 음식이 혈당 수치 증가에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지를 설명하는 데 사용되는 척도입니다. 혈당 지수가 높을수록 혈당 수치를 높이는 능력이 높아집니다. 혈당 지수는 70 이상이면 높고 56 ~ 69 범위이면 보통, 55 미만이면 낮습니다. 중간 혈당 지수 범주.
그래서 밥이나 국수를 먹는 것이 낫습니까?
국수와 쌀의 유전 적 특성과는 별도로 이러한 종류의 음식을 먹는 방법도 그중 하나가 더 건강한지 여부에 영향을 미칩니다. 반찬을 곁들인 밥보다 칼로리를 줄이겠다는 희망을 가지고라면을 먹는다면 다시 생각 해봐야 할 것 같다. 인스턴트라면 한 봉지의 칼로리는 400kcal에 이릅니다. 높은 수준의 포화 지방과 나트륨은 말할 것도 없습니다. 기름기없는 고기 한 조각과 함께 쌀 100g을 먹으면 칼로리가 300 칼로리를 초과 할 수 없습니다. 칼로리가 낮은 야채와 과일과 함께라면 한 갑과 같은 칼로리로 영양가있는 식사를하고 있습니다.
따라서 국수 또는 쌀을 선택해야 할 경우 고려할 수있는 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
- 탄수화물의 종류: 통 곡물로 만든 국수 또는 통 곡물 정제 된 곡물을 포함하는 백미와 비교할 때 더 좋을 것입니다. 세련된 곡물 . 그러나 현미 나 흑미는 평소에 먹는라면보다 품질이 더 좋습니다.
- 제공 방법: 볶음밥 메뉴는 국수에 비해 탄수화물 함량이 더 높을 수 있습니다. 반대로,라면을 섭취하면 반찬이 포함 된 밥을 적당히 섭취하는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취 할 수 있습니다.
