카사바와 감자 : 쌀을 대신 할 수있는 건강식은 무엇입니까?

차례:

카사바와 감자는 탄수화물이 풍부한 쌀을 대체하는 주식입니다. 그러나 둘을 비교할 때 어느 것이 더 건강합니까? 카사바 또는 감자를 먹으러 오십시오. 다음 설명을 참조하십시오!

카사바와 감자는 지방을 포함하지 않는 복합 탄수화물의 주요 식품입니다. 카사바와 감자도 적절한 양의 섬유질을 함유하고 있습니다.

비교를 위해 100g의 카사바는 112 칼로리, 38g의 탄수화물, 1.5g의 단백질을 함유하고 있습니다. 같은 양의 감자에는 76 칼로리, 17 탄수화물 및 2g의 단백질이 포함되어 있습니다. 이 두 괴경에는 2g의 섬유질이 들어 있습니다.

카사바와 감자 모두 충분한 양의 비타민 A, 비타민 C 및 망간을 함유하고 있습니다. 망간 자체는 혈액 응고를 돕고 성 호르몬을 생성하며 뼈와 결합 조직을 강화하는 미네랄입니다.

전반적인 영양가로 판단하면 카사바와 감자는 같은 위치에 있습니다. 따라서 간식으로 카사바 또는 감자를 선택하는 것은 전적으로 귀하의 결정입니다.

그러나 쌀 대신 탄수화물 공급원으로 두 괴경 중 하나를 사용하려면 카사바가 감자보다 더 나은 선택 일 것입니다.

그 이유는 카사바 230g마다 총 탄수화물 78g이 들어 있기 때문입니다. 탄수화물 1g 당 4 칼로리가 포함되어 있다면 이는 312 칼로리 또는 일일 탄수화물 요구량의 95 %에 해당합니다. 감자의 탄수화물 함량은 일일 탄수화물 요구량의 66-90 %에 해당합니다.

혈당 수치에서 볼 때 카사바는 감자보다 우수합니다. 하버드 의과 대학의 IG 값 표에 따르면 삶은 감자 100g의 GI 값은 약 78이고 카사바 100g 당 혈당 값은 약 55입니다. 식품의 혈당 값이 낮을수록 적습니다. 혈당 수치를 높이는 데 영향을 미칩니다.

그런 다음 결론을 내릴 수 있습니다. 카사바는 감자보다 쌀을 더 잘 대체 할 수 있습니다.

인도네시아 보건부에서 발행 한 균형 영양 지침에 따르면 쌀 100g 당 175 칼로리, 단백질 4g, 탄수화물 40g이 포함되어 있습니다.

동일한 영양가를 얻으려면 중간 크기 감자 2 개 (210g) 또는 카사바 1.5 개 (120g).

카사바와 감자 사이의 영양 성분은 거의 11-12 개이지만 잘못된 요리 방법은 내용을 변경하여 건강에 해로울 수도 있습니다.

대부분의 영양소를 유지하면서 카사바와 감자를 가공하는 가장 안전한 방법은 끓이거나 굽는 것입니다. 그러나 요리 기술이 음식의 혈당 지수 값에도 영향을 미칠 수 있음을 기억하십시오. 음식을 오래 조리할수록 음식의 혈당 지수가 높아집니다.

카사바를 가공하기 전에 피부를 깨끗하게 벗겨 내고 카사바를 잘 씻으십시오. 또한 시안화물 중독 위험을 피하기 위해 완전히 익을 때까지 카사바를 처리해야합니다.

카사바와는 약간 다른 점은 감자 껍질이 가장 많은 영양분을 저장하고 있기 때문에 요리하기 전에 감자 껍질을 깨끗이 벗길 필요가 없습니다. 그러나 식품 오염의 위험을 피하기 위해 가공하기 전에 감자를 철저히 씻으십시오.

엑스