차례:
인도네시아에서 대부분의 사람들은 밥이 뱃속에 떨어지지 않으면 먹지 않았고 배불리하다고 느낍니다. 빵, 국수 또는 감자를 먹어도. 어쨌든 밥을 먹지 않는 날은 없습니다. 따라서 밥을 먹는 것에 지루하지 않도록 독특한 쌀, 즉 보라색 쌀을 시도해 볼 수 있습니다. 자, 보라색 쌀의 장점과 다른 종류의 쌀과 다른 점에 대해 자세히 알아보십시오.
보라색 쌀은 무엇입니까?
세상에는 다양한 종류의 쌀이 있습니다. 쌀의 종류는 질감, 크기, 모양, 향, 심지어 색깔까지 다양합니다. 보라색 쌀은 아시아 국가에서 자주 재배되는 쌀의 일종입니다. 밥은 요리 후 더 어두워지고 검은 색에 가까워집니다.
자주색 쌀은 현미 또는 현미와 같은 통 곡물 유형의 탄수화물 공급원입니다. 보라색 쌀은 긴 종자 형태와 종자의 끈적 끈적한 질감의 두 가지 형태로 제공됩니다. 두 가지 유형 모두 글루텐이 없습니다. 즉, 체강 질병이나 글루텐 알레르기가있는 사람들은 이런 종류의 쌀을 먹을 수 있습니다.
보라색 쌀에는 흰 쌀이나 현미로 만든 다른 쌀과 비슷한 칼로리가 포함되어 있습니다. 그러나 차이점은 보라색 쌀에는 단백질, 항산화 제 및 섬유질이 풍부하다는 것입니다. 보라색 쌀의 이점에 대한 자세한 내용은 아래 설명을 참조하십시오.
보라색 쌀의 건강상의 이점은 무엇입니까?
1. 산화 방지제
Journal of Agriculture and Food Chemistry의 연구에 따르면 보라색 쌀은 일반 쌀보다 항산화 성분이 더 많다고합니다. 보라색 쌀의 주된 항산화 제는 안토시아닌입니다. 이 물질은 블루 베리와 가지와 같은 다른 보라색 과일 및 채소에서 발견되는 항산화 물질과 동일합니다.
안토시아닌은 암, 심장병 및 당뇨병의 위험을 줄일 수 있도록 세포 손상을 예방하는 좋은 능력을 가지고 있습니다. 보라색 쌀의 항산화 제는 체내의 좋은 콜레스테롤 (HDL) 양을 증가시키는데도 도움이 될 수 있습니다.
메디컬 뉴스 투데이 (Medical News Today) 페이지에 따르면 보라색 쌀의 항산화 성분은 간 기능도 향상시키는 것으로 알려져 있습니다. 여기에는 알코올로 인한 손상 후 간 기능을 개선하는 데 도움이 포함됩니다.
2. 섬유
보라색 쌀은 또한 높은 섬유질을 포함합니다. 자색 쌀 50g마다 2.4g의 섬유질이 포함되어 있습니다. 백미와 비교했을 때 같은 용량에는 섬유질이 0.06g 포함되어 있습니다. 섬유질은 대변을 제거하는 원활한 과정을 유지하고 전반적인 장 건강을 유지하는 데 매우 중요합니다.
보라색 쌀의 섬유질 공급원은 변비 (배변) 및 기타 소화계 문제를 예방할 수도 있습니다.
보라색 쌀의 높은 섬유질은 체중을 줄이는 사람들에게 옵션이 될 수 있습니다. 왜냐하면 보라색 쌀이 제공하는 완전한 효과는 흰 쌀보다 훨씬 큽니다.
3. 단백질
보라색 쌀은 또한 단백질이 풍부합니다. 50g의 보라색 쌀에는 5.82g의 단백질이 포함되어 있고 백미는 3.56g이고 현미는 3.77g의 단백질입니다. 이로 인해 보라색 쌀은 단백질 섭취가 부족한 채식주의자가 소비하기에 매우 적합합니다.
단백질은 신체의 세포를 재생하고 손상된 근육 조직을 복구하며 뼈의 힘을 유지하는 데 필수적입니다.
보라색 쌀 요리 방법
일반 쌀과 마찬가지로 보라색 쌀도 정확한 방법으로 조리됩니다. 삶은 후 찐 또는 사용 밥솥 보통.
자색 밥은 취사 전 깨끗한 물로 3 ~ 4 회 씻어야합니다. 보라색 쌀 한잔에는 2.5 컵의 물이 필요합니다. 끓이고 싶다면 물과 쌀 혼합물을 20-30 분 동안 끓인다.
보라색 쌀의 영양과 이점을 풍부하게하기 위해 쌀을 달콤하게 맛보고 싶다면 닭고기 국물, 야채 국물 또는 코코넛 물로 끓이거나 요리 할 수 있습니다. 쌀의 질감을 더 매끄럽게하려면 물 ¼ 컵을 추가하여 10 분 더 밥을 지거나 밥을 지으십시오.
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