단맛이 나는 진한 크리머의 건강한 대체물 인 연유

연유는 질감이 진한 우유입니다. 그러나 이러한 유형의 우유는 가당 연유와 다릅니다. 연유는 설탕을 첨가하지 않고 우유로 만듭니다. 일반적으로이 우유는 접시의 추가 재료로 더 자주 사용되거나 케이크 반죽의 혼합물로 사용됩니다. 그렇다면 연유의 다른 이점은 무엇입니까?

연유 란?

연유는 우유를 가열하여 신선한 우유에서 수분 함량의 60 %를 제거하는 우유입니다. 가열 된 우유는 증발하여 수분 함량이 낮아져 결국 두꺼워집니다. 이 우유는 오랫동안 보관할 수 있으며 쉽게 상하지 않습니다.

이 가열 된 우유에는이 과정에서 유당, 미네랄, 지방, 칼슘 및 비타민의 함량이 유지됩니다. 또한 연유의 색이 너무 하 얗지 않고 노랗게 보이는 경향이 있습니다. 이는 증발 과정에서 열로 인해 발생하는 카라멜 생성 때문입니다.

물을 다시 넣으면이 우유를 사용할 수 있습니다. 이 방법은 냉장고 또는 기타 냉각기가 발명되기 오래 전부터 나타났습니다. 이 방법은 우유를 저장하여 영양분 수준을 낮추지 않고 더 오래 견딜 수 있도록하는 방법입니다.

그것에 포함 된 영양소

Livestrong에서 인용 한 연유 30ml에는 40 칼로리와 2g의 지방이 포함되어 있으며 그중 1.5g은 포화 지방입니다. 이는 일일 포화 지방 섭취량의 약 7 %를 충족합니다.

포화 지방 섭취를 제한하는 것이 중요합니다. Harvard School of Public Health에 따르면 혈압과 콜레스테롤 수치를 정상으로 유지하는 것을 목표로합니다. 이 우유 30ml에는 10mg의 콜레스테롤이 있으며 이는 일일 한도의 약 3 %에 해당합니다. 그러나 저지방 연유를 섭취하는 경우 일반적으로 30ml 당 지방 2 %와 콜레스테롤 5mg 만 포함됩니다.

많은 단백질을 포함합니다

일반 신선한 우유와 마찬가지로이 우유에도 많은 단백질이 포함되어 있습니다. 단백질은 에너지를 증가시키고 신체의 세포, 조직 및 근육을 건강하게 유지하는 기능을합니다. 질병 통제 예방 센터에 따르면 연유 30ml에는 2 그램의 단백질이 들어 있습니다. 이 우유를 섭취하면 신체의 일일 단백질 요구량을 4 %까지 충족 할 수 있습니다.

칼슘을 많이 함유

신선한 우유의 함량만큼 칼슘을 함유하지 않더라도 연유는 여전히 일일 추가 칼슘 섭취량 일 수 있습니다. 그 이유는 무료이거나 지방이 포함 된 이러한 유형의 우유 30ml마다 일일 칼슘 양의 1/3 인 80mg의 칼슘이 포함되어 있기 때문입니다.

식단에이 우유를 섭취하세요

이 우유를 사용하는 이점은 식단에 포함될 수 있다는 것입니다. 연유는 오랫동안 보관할 수 있습니다. 하지만 일단 개봉하면 바로 먹는 것이 좋습니다. 가만히 두지 말고 나중에 다시 먹습니다. 저지방 연유 통조림 여부를 선택할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의식이 요구에 달려 있습니다. 이 우유를 커피, 차, 요리, 케이크, 수프 또는 기타 조리법을 혼합하여 사용하십시오.

유당 불내성의 위험이 숨어 있습니다

가열 및 살균되었지만 연유에는 여전히 약간의 유당이 포함되어 있습니다. 유당은 두 개의 작은 설탕 분자, 즉 포도당과 갈락토스의 조합으로 구성된 당 분자입니다. 유당은 우유 또는 기타 우유 기반 제품에서 발견됩니다.

체내에서 유당을 흡수하려면 장에서 발견되는 효소 인 락타아제 효소가 필요합니다. 이 효소는 유당을 포도당과 갈락토오스로 분해하여 소장에 흡수됩니다.

유당 불내증은 신체가 유당을 적절하게 흡수 할 수없는 상태입니다. 이것은 신체의 효소 락타아제 생산이 중단 된 결과 일 수 있습니다. 이 상태가 있으면 다양한 유제품을 섭취 할 때 신체가 견딜 수 없어서 잘 받아 들일 수 없습니다. 특히 유제품을 너무 많이 섭취하는 경우.
젖당은 몸에 흡수되지 않고 들어가서 소화되지 않는 유당은 실제로 소화 장애의 다양한 반응이나 증상을 유발합니다. 예를 들어, 자만심, 복통 또는 메스꺼움.

우유 알레르기가있는 경우 연유를 피하십시오

우유 알레르기는 우유의 단백질에 대한 면역 체계의 과잉 반응입니다. 우유의 단백질이 소화되면 경미한 반응 (예: 발진, 두드러기 및 부기)에서 심각한 반응 (예: 호흡 곤란 및 의식 상실)에 이르는 알레르기 반응을 자극 할 수 있습니다.

젖소에 대한 알레르기는 영유아에게서 흔히 발견됩니다. 이 알레르기는 혈중 젖소 항체 수치가 높은 어린이에게 나타납니다. 젖소에 대한 민감성은 우유 알레르기가있는 어린이마다 크게 다릅니다. 일부 소아는 소량의 우유를 섭취 한 후 심각한 반응을 보입니다. 다른 사람들은 더 많은 양의 우유를 섭취 한 후 더 가벼운 반응을 보일 수 있습니다.

자, 집에서 나만의 연유를 만들어

사실,이 우유는 집에서 직접 만들 수 있습니다. 어떤 자료가 필요합니까? 우유 5 컵만 있으면됩니다. 그런 다음 아래 단계를 따르십시오.

1. 냄비에 우유 5 컵을 붓습니다.
2. 그런 다음 2 컵 정도 줄입니다. 환원 우유 2 컵을 따로 둡니다.
3. 우유 3 컵이 담긴 냄비에 담근 나무 젓가락이나 꼬치를 사용합니다.
4. 나무 막대기 또는 연필로 젓가락으로 냄비에 우유의 깊이를 표시하십시오.
5. 남은 우유 2 컵을 다시 넣고 마커 젓가락은 냄비에 그대로 둡니다.
6. 우유로 끓여서 저어
7. 우유가 나무 젓가락의 표시까지 줄어들거나 우유가 걸쭉 해지면 스토브를 끄십시오.
8. 우유는 다음 1 주일 동안 즐길 준비가되었으며 냉장고에 보관하는 것을 잊지 마십시오.

엑스