차례:
요리하기 전에 모든 날 음식 재료를 씻는 데 익숙 할 수 있습니다. 과일과 채소를 씻는 것은 여전히 붙어있을 수있는 먼지와 살충제의 잔여 물을 헹구는 가장 좋은 방법입니다. 하지만 아시나요? 요리하기 전에 모든 음식 재료를 씻을 수있는 것은 아닙니다. 날 닭고기를 씻는 것은 실제로 건강에 위험합니다. 왜 그런 겁니까?
날 닭고기를 씻으면 감염 확산 위험이 높아집니다.
날 닭고기에는 많은 박테리아가 있습니다. 일반적으로 닭고기에서 발견되는 박테리아는 설사와 같은 위장 감염의 주요 원인 인 캄 필로 박터입니다.
그렇기 때문에 설사 (또는 식중독)에 걸리지 않으려면 처리하기 전에 먼저 씻는 것이 좋습니다. 반면에, 헹궈 진 세균과 질병 박테리아는 실제로 부엌의 다른 부분, 근처의 조리기구로 이동하고 심지어 옷에 떨어질 수도 있습니다.
그 이유는 날고기를 씻을 때 자신도 모르게 고기에서 세균을 옮기는 세척수가 사방에 튀기 때문입니다. 전염 된 박테리아의 수가 너무 많지는 않더라도 감염에 걸리기에는 충분합니다.
씻지 않으면 닭고기의 박테리아가 어떻게 죽을 수 있습니까?
생닭을 물로 씻지 않으면 중독을 두려워 할 필요가 없습니다. 닭고기를 제대로 익히면 박테리아와 세균이 사라지고 죽습니다. 박테리아는 고온에서 살 수 없으므로 닭고기에있는 모든 세균을 죽이기 위해서는 최소 섭씨 75 도의 온도에서 조리하면됩니다.
요리 방법뿐만 아니라 닭고기를 요리 할 때 박테리아와 세균에 오염되지 않도록주의해야 할 사항이 있습니다.
- 냉동 닭고기를 실온에서 해동하지 마십시오.. 닭고기가 아직 냉동되어 있다면 고기를 냉동실에서 냉장고 바닥으로 옮기는 것이 가장 좋습니다. 고기가 단단히 닫혀 있는지 확인하십시오. 고기를 실외에두면 박테리아가 고기에서 자라게됩니다.
- 조리기구가 깨끗한 지 확인하십시오. 일반적으로 청결하지 않은 조리기구를 사용하면 세균 오염이 발생하기가 매우 쉽습니다. 칼이나 도마와 같은 조리기구는 음식물을 자르는 데 사용한 후에는 씻으십시오. 그렇지 않으면 교차 오염이 발생하여 박테리아가 음식에 달라 붙지 않습니다.
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