글루텐이없는 식단을 시작하기위한 팁 (글루텐

판매되는 일부 식품은 종종 라벨에 "글루텐 프리"라고 표시되어 있습니다. 그러나 글루텐이 무엇을 의미하는지 알고 있습니까? 그리고 특별히 "글루텐 프리"라고 표시된 식품이 있어야하는 이유는 무엇입니까?

글루텐이란?

글루텐은 밀가루와 다른 여러 종류의 밀에서 발견되는 단백질입니다. "글루텐 프리"라고 쓰여진 식품은 특히 글루텐 불내성 인 사람들을위한 것입니다. 글루텐 불내성 환자는 신체가 글루텐을 소화 할 때 비정상적인 면역 반응을 일으 킵니다.

글루텐을 견디지 못하는 사람들이 가장 흔히 경험하는 것은 글루텐 섭취로 인한 소화계의 부정적인 반응 인 체강 질병입니다. 체강 환자가 글루텐을 섭취 할 때 경험하게되는 증상 중 일부에는 설사, 위경련, 팽만감, 가스, 변비 및 빈혈이 있습니다.

연구자들은 또 다른 형태의 글루텐 불내성, 즉 비 복강 글루텐 감수성을 발견했습니다. 일반적으로 이것을 경험하는 사람들은 설사, 피로 및 관절통과 같은 복강 질환과 유사한 증상을 경험합니다. 그러나 그들은 글루텐 섭취 후 장 문제를 경험하지 않았습니다. 이 증상은 소화 불량으로 인해 발생할 수 있습니다.

글루텐 프리 란 무엇을 의미합니까?

글루텐 프리 또는 글루텐 프리 식단은 글루텐 단백질이 포함되지 않은 음식 만 먹는 식단입니다. 글루텐이없는 식단은 체강 질병을 치료하는 것을 목표로하며 비 복강 글루텐에 민감한 사람들에게 유익합니다.

글루텐이없는 식단을 시작하려면 어떻게해야합니까?

다음은 글루텐이없는 생활을위한 몇 가지 팁, 특히 체강 질병이나 비 복강 글루텐 과민증이있는 분들을위한 정보입니다.

1. 글루텐이 함유 된 식품 알아보기

글루텐없는 생활을 시작하기 전에 어떤 음식에 글루텐이 포함되어 있는지 알아야합니다. 또한 먹는 음식이 글루텐이 함유 된 곡물, 첨가물 또는 방부제와 가공되거나 혼합되지 않았는지 확인해야합니다.

매일 자주 접하는 글루텐이 포함 된 식품으로는 빵, 국수, 파스타, 케이크, 크래커, 비스킷 및 밀가루를 사용하는 모든 종류의 식품이 있습니다. 이 알코올 음료는 밀로 만들어지기 때문에 맥주도 피해야합니다 (글루텐 프리 버전 제외).

2. 글루텐이없는 식품 대체품 선택

자연적으로 글루텐이없는 일부 식품은 천연 ​​(가공되지 않은) 콩과 식물, 신선한 계란, 신선한 육류, 야채 및 과일 및 대부분의 유제품입니다.

글루텐이없는 일부 곡물 및 전분에는 시금치, 메밀, 옥수수 및 옥수수 가루, 글루텐이없는 밀가루 (쌀, 대두, 옥수수, 감자, 콩), 기장, 쌀, 수수, 대두 및 타피오카가 포함됩니다.

마찬가지로 케이크, 패스트리, 빵, 국수 또는 파스타를 계속 먹고 싶다면 밀가루를 옥수수 전분, 쌀가루 또는 타피오카 가루로 대체 할 수 있습니다.

3. 식품 라벨에주의

안타깝게도 식품에 글루텐이 들어 있는지 여부를 즉시 확인할 수있는 방법은 없습니다. 따라서 확실한 방법은 구입 한 식품의 라벨을 읽는 것뿐입니다.

의심 스러울 때, 언제 갈 것인가 슈퍼마켓 , 자연적으로 글루텐이없는 과일과 채소 섹션으로 이동할 수 있습니다. 일반적으로 냉장 바로 먹을 수있는 식품, 스낵 및 시리얼에는 글루텐이 포함되어 있기 때문입니다. 그러나 요즘에는 건강 식품 코너에 빵, 비스킷, 시리얼, 냉동 가공 식품 등 글루텐이없는 제품을 판매하는 슈퍼마켓이 많이 있습니다. 또는 슈퍼마켓 직원에게 글루텐이 함유되지 않은 음식을 판매하는지 물어볼 수 있습니다.

4. 레스토랑 직원에게 글루텐 프리 식사를 요청하는 것을 두려워하지 마십시오.

식당에 가면 주문할 음식에 대해 글루텐이 들어 있는지, 글루텐이 없는지 식당 직원에게 문의해야합니다. 또는 글루텐이없는 식품 목록을 요청하거나 주문한 식품에 포함 된 글루텐이 제거되도록 특별히 주문할 수 있습니다.

레스토랑의 대부분의 요리사는 글루텐이 함유되지 않은 음식에 대한 요청에 익숙하기 때문에 글루텐이 함유 된 재료와 섞이지 않는 글루텐이없는 요리를 위해 별도의 조리기구를 사용하는 등해야 할 일을 알고 있습니다.

엑스