차례:
튀김은 가장 잘 알려진 식품 가공 기술 중 하나입니다. 일반적으로 튀기는 과정은 뜨거운 기름이 채워진 팬에 음식을 넣어서 이루어집니다. 그러나 일반적으로 사용되는 공정 외에도 진공 튀김 기술 또는 진공 튀김 더 건강하다고 주장됩니다. 그게 뭐야 진공 튀김 그리고이 튀김 방법이 더 건강하다는 것이 사실입니까?
차 진공 튀김 일반적인 튀김 기술로
튀김 기술은 일반적으로 칼로리가 높습니다. 튀김이 끝나면 음식이 물을 방출하고 기름에서 지방을 흡수하여 음식의 칼로리가 증가합니다.
예를 들어, 한 감자 (100g에 해당)에는 93 칼로리와 0g의 지방이 들어 있습니다. 그러나 감자 튀김이 된 후에는 칼로리가 319 칼로리와 17 지방으로 증가합니다.
튀길 때 음식에 너무 많은 기름이 흡수되면 인체에 좋지 않습니다. 이것은 심장병, 당뇨병 및 비만과 같은 다양한 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 특히 사용한 식용유를 사용하여 튀김을 할 경우.
일반적인 튀김 기술과 달리 진공 또는 진공 튀김 기술 (진공 튀김)는 진공 상태와 거의 일치하는 저압을 사용하여 수행되는 튀김 공정입니다. 이 기술은 밀폐 된 용기에서 이루어지며 일반적인 튀김 기술보다 낮은 온도를 사용합니다.
엔지니어링 분야의 저온 및 압력 진공 튀김, 튀김 과정에서 기름에서 흡수되는 지방이 줄어들어 음식의 영양소가 보존됩니다.
이 기술은 모든 음식으로 할 수 있습니다. 하지만 지금은 진공 튀김 식품 산업에서 과일 또는 채소 칩을 만드는 데 더 자주 사용됩니다.
튀김 기술이 사실인가요? 진공 튀김 더 건강합니까?
위의 사실로 판단하면 튀김 진공 튀김 일반 튀김보다 확실히 건강합니다. 이 튀김 기술은 음식의 영양 품질을 높이고 기름이 음식에 덜 흡수되도록합니다.
International Journal of Food Science에서 실시한 연구에 따르면 식품의 특성은 기술에 의해 수행됩니다. 진공 튀김 낮은 온도에서 튀기는 경우에도 상대적으로 낮은 기름 함량뿐만 아니라 더 최적의 색, 질감 및 맛을 가지고 있습니다. 사실,이 저널은 또한 기술을 언급합니다 진공 튀김 미래를 위해 튀김 대신 사용할 수 있습니다.
더 건강한 요리 방법 진공 튀김
사용하는 요리 기술은 음식의 영양소 양에 영향을 미칩니다. 그러나 모든 요리 기술이 모든 음식에 똑같이 영향을 미치는 것은 아닙니다. 따라서 올바른 조리 방법을 선택하면 맛있고 건강한 맛과 식감을 가진 음식을 생산할 수 있습니다.
이기는 하지만 진공 튀김 건강하다고 주장하는 튀김 기술은 여전히 기름을 흡수하여 음식에 다른 조리 과정보다 더 높은 지방과 칼로리를 함유하도록합니다. 다음은 신체에 더 건강한 다른 요리법입니다.
- 끓이거나 찌는 것과 같은 물로 요리하십시오.
- 건열을 사용하거나 물없이 굽거나 굽거나 볶거나 전자 레인지를 사용하여 요리합니다.
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